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豚小間切れを食べやすいサイズに切る。
しょうがはみじん切りにする。
茄子は縦に縞に皮を剥き、縦半分に切ってから斜めに1.5センチ幅に切る。その後水に浸しておく。
ピーマンは半分に切り、種とへたを取ったら、2センチ幅に横向きに切る。
長ねぎは1センチ幅の斜め切りにする。
フライパンにごま油を入れ、しょうがを弱火で炒めて香りを出す。
しょうがの香りが立ったら、豚肉を炒める。
豚肉に火が通ったら、茄子を加えて炒め、塩こしょうを加える。
ピーマンを入れて炒め、オイスターソースを加える。
最後に長ねぎを入れ、さっと炒めて仕上げる。
全部みじん切りも、ご飯と一緒に食べやすくていいですね!
×3でしたか!作り甲斐ありますね!