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たまねぎは大きめのみじん切りに熱したフライパンに油をひいて ひき肉と一緒に炒め 塩コショウで味付けして お皿に戻し冷ましておく。
卵を大きめのボールでしっかり溶いて １を加え 混ぜておく。
１で使ったフライパンを洗い 火にかけて 少し多めに油を熱し２を流しいれる。
フライパンの中央を菜ばしで時々混ぜながら半熟に火を通し たあと ひっくり返しながら形を整える 仕上げる。
お皿に ４をあけて 薄切りまたは みじん切り(白髪ねぎにしてもおいしい)にした長ネギを添え お醤油で たべましょーッ
tamakohanako
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