鶏皮プリプリ煮
作り方
-
-
2
-
二回茹でこぼし、綺麗に洗う。適当な大きさに切る。油を引かずフライパンへ!軽く焼き色が付いたらショウガやにんにくも入れ、ザッと炒め調味料を入れて、水分がなくなるまで煮詰める。火を消し、仕上げにごま油や辛み(好みで)を入れ、一混ぜ。
-
-
-
3
-
葱をたっぷりのせて出来上がり^^
子ども達はご飯の上に乗っけて丼風にしてかっ込んでいました。主人はおつまみにピッタリとのこと。
私はショウガをつまんで味見しましたが
美味しゅうございました(笑)
-
コツ・ポイント
アクを綺麗に洗う。茹では、5分・5分づつくらい茹でました。ゆでこぼした後、いちいち洗って、鍋についた白いアクや肉にくっついたアクを綺麗にとって下さい。(何となく臭みの原因だと思っているので)
このレシピの生い立ち
鶏ハムがマイブームになり、鶏皮を最初捨てていましたが、私は嫌いだけど、子ども達が大好きな鶏皮・・・なんか捨てるのももったいないなぁ~っと。。。ルビー・チューズデイさんのレシピを参考にして作らせてもらいました!ちなみにハムはuekiさんのチキンハムです。↓