家にあるもので・・・手作りベーコン

豚バラブロックに粗塩をもみ込むようにまぶす。
（この写真はクレージーソルトをまぶしています。）

ペーパータオルなどできっちり巻き、さらにラップでしっかり巻く。冷蔵庫で５日～７日寝かせる。（途中１～２回ペーパータオルを換える）

中華鍋などにアルミホイルをひき、ウーロン茶葉とザラメをパラパラとまき、その上に網を置いて、豚バラを乗せる。

中火で３０～４０分、最後に強火にして２～３分燻す。
網ごと取り出して冷やす。