トマトたっぷりドレッシングそうめん

ミニトマトはヘタを取り、一カ所爪楊枝で刺しておく。鍋に湯を湧かしミニトマトを入れ軽く揺すりながら30秒。

皮がはじけてきたらざるに取り冷水に入れて皮を剥く。

湯剥きが終わったら半分に切りボウルに入れる。

たっぷりのお湯で素麺を表示時間通り茹でる。茹で上ったらざるにあげ流水で良く洗い氷で絞める。

5を4と混ぜ合わせ、器に盛る。

千切りにした大葉と茗荷を乗せる。お好みで食べる際にオリーブ油を回しかけ、よく混ぜて召し上がれ。