ザーサイと豚肉の炒め物(常備食)の画像

Description

食欲のないときでも、これがあればばっちり。

材料

100g
ショウガ
親指1/2大
ごま油(炒め用)
大さじ2
醤油
大さじ2
豚肉の下味
塩・コショウ
少々
大さじ1
醤油
大さじ1
仕上げ
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

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    樽につけただけのシンプルなのがなかったので今回はこれを使いました。

  2. 2

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    日本製でない場合は一度水洗いし、茹でこぼして塩や保存料を取り除きます。

  3. 3

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    買ってきた容器(今回はビニール袋)の中で豚肉に下味をつけて、もみ込んでおきます。

  4. 4

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    フライパンにごま油を引き、ショウガの千切りと豚肉を炒めます。火加減はずっと強火です。

  5. 5

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    肉にある程度火が通ったら、水を切ったザーサイを入れ、醤油をかけまわして、水分がなくなるまで炒めます。

  6. 6

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    最後にごま油をかけて、器にもって出来上がり。

コツ・ポイント

ザーサイが塊りで手に入った時は洗って、薄切りにし水につけて塩抜きし、それから細く切って使います。ピーマンや白菜を足せば普通のおかずになります。ラーメンに入れれば、まさにポークザーツァイラーメンです。

このレシピの生い立ち

おいしいザーサイが食べたいと思いました。市販の瓶入り味付けザーサイは高いのでこの料理にはもったいないと思います。
レシピID : 2720219 公開日 : 14/07/22 更新日 : 14/07/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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