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ゴーヤ カレーチャンプル

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Description

カレー味が食欲をそそります！

材料 （2人分）

ゴーヤ
中1本
塩
小さじ1/2
木綿豆腐
1丁
豚バラ薄切り肉又は小間切れ
150g
カレー粉
大さじ1/2〜1
ごま油
大さじ1
A 酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
塩
（強めに）少々
卵
2個

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り、厚さ8mmの半月切りにし、塩をふり20分ほどおく。

  2. 2

    豆腐はキッチンペーパーでくるみ、重石をのせて十分に水気を切る。

  3. 3

    1のゴーヤをもんで汁を絞り、水洗いしてよく水気をしぼる。

  4. 4

    写真

    フライパンにごま油を熱し（バラ肉の場合は油をひかなくてよい）、食べやすく切った豚肉を入れて炒める。

  5. 5

    写真

    肉の色が変わったら、豆腐を粗くくずしながら入れて強火で焼きつける。
    （少し豆腐に焦げ目がつくくらい）

  6. 6

    写真

    5にゴーヤを加えて炒め合わせて、カレー粉をふり、Aで調味し、卵をといて流し入れ、全体を混ぜる。（カレー粉の量は加減！）

コツ・ポイント

ゴーヤはビタミンCが豊富！加熱調理しても壊れにくいので、苦味が気になるようなら塩を振った後、1分ほど湯通ししてから炒めてもOKです。ただし1分以上やるとかえって苦味が強くなるので要注意！

このレシピの生い立ち

いつもとは違った味にしたくて
レシピID : 2721994 公開日 : 14/07/23 更新日 : 14/07/23

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ゴーヤ カレーチャンプル
by あやうっちゅ