約一匹屋本部長直伝 黒鯛と玉葱ホイル焼き
約一匹屋元ゼロ部長
作り方
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1
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団子釣りにて、黒鯛を釣ってきてください。
釣れない方は、オークワ串本店で買って頂いてもOK！
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2
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①黒鯛を２枚卸し、塩をまぶす。塩は皮面は強めに、腹面も軽く当てて下さい。
このまま冷蔵庫で4～6時間ほど寝かします。
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3
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②玉ねぎをカット、しめじも適当な大きさに割いて下さい。
軽く塩を振ります。
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4
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③ホイルの上に②を敷き、その上に①を寝かせます。
その周りにも②を敷きつめます。
盛りつけたら、ホイルで覆います。
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5
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④フライパンに日本酒を50ccほど入れ、③を入れ、蒸し焼きに…
10分ほどしたら完成です。
ポン酢垂らして喰えば最高！！
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コツ・ポイント
魚は小さければ、卸さずまるまる一匹包んで頂いても大丈夫です。
ホイルに包む野菜は何でもOK！塩、ポン酢に合うものなら何でもほりこんで下さい。
日本酒、焼酎、白ワインが合う逸品です。
ホイルに包む野菜は何でもOK！塩、ポン酢に合うものなら何でもほりこんで下さい。
日本酒、焼酎、白ワインが合う逸品です。
このレシピの生い立ち
チヌ釣り師、約一匹屋本部長直伝のレシピです。
ホイル焼きシリーズ第一弾！
福井県おおい町産黒鯛に、本部長の地元淡路玉ねぎの甘みを合わせました。ふっくら仕上がった黒鯛と、玉ねぎ、しめじの食感が最高です。
お召し上がりは是非ポン酢で！
ホイル焼きシリーズ第一弾！
福井県おおい町産黒鯛に、本部長の地元淡路玉ねぎの甘みを合わせました。ふっくら仕上がった黒鯛と、玉ねぎ、しめじの食感が最高です。
お召し上がりは是非ポン酢で！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
約一匹屋元ゼロ部長
