ファミコレ☆ヴィシソワーズで冷製パスタ

盛り付け皿、冷製ヴィシソワーズと味付き卵とうふは冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてカッペリーニを表示どおりの時間で茹でる。（今回は３分）

茹で上がったら、ざるに上げて流水で粗熱をとり、氷水を張ったボールに入れて2分ほど冷やす。

器に、④のパスタを盛り付け、冷やしておいた卵とうふを崩しながら上にのせる。

⑤の皿のパスタの周りに冷やしておいたヴィシソワーズをかけ、仕上げ用のオリーブオイルをかける（一皿小さじ２）。

最後にクリスピースナックをかざり、大葉を手でちぎってのせる。

※上にのせたクリスピースナック。作っている間からつまみ食いしてワインが欲しくなる、その名の通り『おとなのおやつ』です。