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薩摩芋の皮を剥き乱切りにし、ボウルに水を入れ薩摩芋を入れアク抜きします。5から10分位
水、みりん、水飴、砂糖を鍋に入れて沸騰させ蜜を作ります。
薩摩芋をザルにあけて最初160度の油で竹串が通る位揚げて下さい
油の温度を180度で周りがカリッとする迄揚げて下さい。
蜜に揚げた薩摩芋を入れ軽く煮ながらからめます。お皿に絡めた薩摩芋をとりだし
ありがとうございます凍らせても最高ですがちょっと歯が痛みます
粒餡苺抹茶大福台所
粒餡苺抹茶大福台所
