しいたけの含め煮

材料です

しいたけを天日に３０分～１時間干す。
これでビタミンDが千倍に増えるそうです。

干しいたけを水でもどす。
１０分後、しいたけの表面が柔らかくもどったら一度流水で洗い、表面の汚れを落す。

干しいたけの軸を切る。

鍋に干しいたけ、しいたけの戻し汁２．５カップを入れ、火にかける。
沸騰したらアクを取り、弱火にして20分程ことこと煮る。

しいたけが柔らかく、ぷっくり煮えたら、鰹節をだしパックに詰めて入れて１０分程煮る。