貝柱と菜の花の卵とじ

貝柱と菜の花の卵とじ
菜の花の緑色が、卵の黄色の中に。
いろどりがキレイ。

材料 (2人分)

ホタテ貝柱
3個
少々
少々
菜の花
1/2束
2個
100cc
大1 
大1
砂糖
小1/2

1

菜の花を3cmの長さに切る。
塩ゆでして、氷水にとる。
水気を軽くしぼる。

2

貝柱を1/2の厚さにスライスし、軽く酒をふる。

3

鍋にだし汁 薄口醤油 みりん 砂糖を入れ、火にかける。

4

貝柱と菜の花を加える。

5

溶き卵を流し入れ、ふたをして、半熟でトロリとしたら出来上がり。

コツ・ポイント

煮すぎると貝柱が固くなるので手早くね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2726 公開日 : 00/03/02 更新日 : 05/04/05

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