☆きらきらメープルティーゼリー☆
作り方
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1
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《ティーゼリー》
紅茶葉と水400mlをあわせ2~3時間おき、紅茶液を作る。出来上がったらレモン汁を数滴加えておく。
水35mlにゼラチン8gを振り入れ、ふやかしておく。
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2
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砂糖35gと水70mlをあわせ、火にかける。砂糖が溶けたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。
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3
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紅茶液と、2(ゼラチン液)をあわせ、混ぜながら氷水で冷やす。(軽くとろみがつくまで)
型の七分目まで流し、冷やし固める。
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4
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《メープルゼリー》
水10mlにゼラチン2gを加えふやかしておく。
分量のお湯を沸かしておく。
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5
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お湯とメープルシロップを混ぜ合わせ、ふやかしたゼラチンを加え、完全に溶かす。氷水で冷やし、とろみがついてきたらバットに流し、冷やし固める。
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6
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固まったらスプーンでくずしながら、ティーゼリーの上にのせる。ミントを飾って、きらきらゼリーのできあがり。
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コツ・ポイント
☆紅茶はレモンを加えると、透き通ったきれいな色になります。でも入れすぎると風味に影響があるので、注意してください。レモン汁が無い場合は入れなくてもOKです。
☆甘さが足りない場合はメープルシロップをかけるとおいしいです。
☆メープルシロップはハチミツに変えてもおいしくできると思います。ただし、その場合のエネルギーは、少しだけ上がります。
☆甘さが足りない場合はメープルシロップをかけるとおいしいです。
☆メープルシロップはハチミツに変えてもおいしくできると思います。ただし、その場合のエネルギーは、少しだけ上がります。
このレシピの生い立ち
暑い季節はとろーんとしたゼリーが食べたくなります。それがキラキラしてたら最高!!と、思って作ってみました。