かぼちゃのキムチ

Name: かぼちゃのキムチ
Ingredients: かぼちゃ（黒皮かぼちゃ等） 1/4個; ちりめんじゃこ 大さじ2; おろし生姜 大さじ1; おろしニンニク 小さじ1～2; 粉唐辛子（韓国） 大さじ1; ごま油 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; 酢 小さじ1

Description

ちょっと水っぽいかなーってかぼちゃは、煮物にしてがっかりするより、これがおすすめ！辛いけど、かみしめるとほんのり甘いかぼちゃがくせになりまーす。

1/4個

大さじ2

おろし生姜

大さじ1

おろしニンニク

小さじ1～2

粉唐辛子（韓国）

大さじ1

ごま油

大さじ1

しょうゆ

小さじ1

酢

小さじ1

1

かぼちゃは、種を取って、5ｍｍくらいの厚さのいちょう切りにし、塩を軽く振って、ラップでくるんだら、電子レンジで1分半～2分加熱します。（柔らかくなる手前でストップ)
2

ちりめんじゃこは、さっと熱湯をかけて刻み、すりおろした生姜、にんにく、粉唐辛子、ごま油、しょうゆ、酢を混ぜておく。
3

かぼちゃが熱いうちに、キムチだれとからめ、冷めたら冷蔵庫で寝かせて出来上がり。30分くらいで食べられますが、1晩寝かせたほうがおいしいです。
きゅうりや、切干大根を漬けてもおいしい♪

唐辛子の辛さによって、量は調節してくださいね。
すりおろしたりんごやなしを加えるとさらに本格的！！

黒皮かぼちゃをぬか漬けにしたらおいしかったので、辛味も合うかと思い、即席キムチにしたら大正解でした。ズッキーニもいけます。

レシピID : 272803 公開日 : 06/08/09 更新日 : 06/08/09