スペアリブ(豚バラ)のコーラ煮&味玉

スペアリブ(豚バラ)のコーラ煮&味玉
家庭での煮込み料理は調味料がけっこう必要。キャンプなどはそうもいかない。そんな時に便利なのがこのコーラ煮ですね。

材料

豚スペアリブ(豚バラ)
400g~600g
コーラ
350g 2本
しょう油
150cc
長ねぎ
2本
しょうが薄切り
5枚
ゆでたまご
人数分

1

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出来上がりをさっぱりさせるため、一回沸騰した湯に湯通ししましょう。沸騰したお湯に2、3分。この後ザルにあげておきます。

2

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鍋に油をひき強火で肉を香ばしく焼き、残りの調味料と材料を入れて煮込み開始。にんにくは叩いて潰したほうが香りが出ます。

3

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それぞれの素材に色付き始めたらアクをとり、ふたをずらし水分を飛ばしながらじっくり煮てください。

4

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いい色に煮詰まったら出来上がり。
汁は残して中身だけ盛り付けてください。

5

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(写真追加)
焼き葱を後入れしてひと煮立ちさせて馴染ましたものです。

コツ・ポイント

特段のコツはありませんが、ネギがトロトロになるのがイヤなら後半に投入。そのときは別途焼き目をつけて入れるとまた美味しく出来上がります。
ダッチオーブンはより美味しくできますが、フツーのお鍋や大きめのフライパンでも。

このレシピの生い立ち

キャンプ料理としてもよく知られる「コーラ煮」。これをさらに香りよく具沢山にしてみました。
一旦湯通しして脂を落とすのがこのレシピの特徴です。
もちろんご家庭でもどうぞ。
レシピID : 2729283 公開日 : 14/07/29 更新日 : 16/10/27

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