ムラソイの唐揚げ

ムラソイの唐揚げ
ガシラによく似たムラソイ。
磯釣りの外道などでかかります。
プリプリでくせのない白身は刺身、塩焼きのほか唐揚げも絶品^^

材料 (1人分)

ムラソイ
1尾
少々
適量
ししとう
2本
サラダ油(揚げ用)
適量

1

ムラソイはウロコ、エラ、内臓を取り除き、3枚におろし軽く振り塩をする。

2

片栗粉をまぶし低温の油でじっくり揚げる。
衣がきつね色になったら身は出来上がり。

3

頭や骨はさらにじっくり揚げることでカリカリになり全部食べられる。

4

ししとうを素揚げにし一緒に皿に盛り付けて出来上がり。

5

2017.3.26
日本テレビ系列「ザ!鉄腕!ダッシュ!!」で紹介されました!

コツ・ポイント

小さなものであればじっくり揚げれば丸揚げでも食べられますが、身を外し、骨と分けた方がそれぞれ揚げ時間を変えて揚がり具合を調整できるので便利です^^
そのまま食べても美味しいですし、スイートチリソースで食べるとお子様も大喜びでしょう♪

このレシピの生い立ち

ガシラに酷似し、混同されることもあるムラソイ。
ガシラと一緒に食べると姿・形だけでなく味も違うことがわかります。
ガシラよりも歯応えがあり刺身ではコリコリで美味、身が少し硬いので3枚におろして唐揚げにすることでフワッと美味しく食せます♪
レシピID : 2732920 公開日 : 14/08/01 更新日 : 17/03/27

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