茄子とパプリカのプラウ☆インド風ピラフ
Description
インド料理＝濃厚な香りをイメージされると思いますが、バターとふんわり香るスパイスが美味しいピラフです。和のおかずにも◎
mo☆i☆non
材料
1.5合分位
1本
1個
☆クローブ
5つ
☆クミン
小さじ半分
☆カレーリーフ（あれば）
小さじ1
☆唐辛子（好みで）
鷹の爪なら半分～1本
大さじ1
★ターメリック
小さじ1/4
★コショウ
小さじ1
★砂糖
小さじ1
レモン果汁
大さじ1
塩
適量
バター
30g
アーモンド・カシューナッツ
適量
作り方
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1
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茄子はサイコロ状にカット、パプリカはそれより少し小さめにカット。★は小皿に混ぜておく。
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2
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フライパンを弱火にかけてバターを溶かし、☆を入れてじっくり香りが出るまで温める。
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3
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スパイスの周りに小さな泡がたって、香りがたったら、塩を加えて火を少し強くし、茄子を入れて炒める。
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4
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茄子にバターが馴染んだらパプリカを投入。
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5
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★を加えて馴染ませて、蓋をして弱火で15分位蒸し焼きにする。
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6
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⑤の上にごはんを載せて、蓋をして弱火で5分ほど蒸らす。
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7
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蓋を取り、レモン果汁とナッツを砕いたものを加え、火を強めて全体を混ぜ合わせて出来上がり。
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8
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和なおかずと(*^^*)
コリアンダー（パクチー）やレーズンなどをトッピングすれば、よりリッチな香りと味が楽しめたかな？
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9
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スパイシーが好みなら唐辛子を小さじ1/4～1/2位のカイエンペッパーに変えて★に加えても◎
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コツ・ポイント
☆ごはんは硬めに炊くこと。
☆ホールスパイスは香りを出すためにじっくり温めて下さい。
☆ホールスパイスは香りを出すためにじっくり温めて下さい。
このレシピの生い立ち
インドでお世話になったお宅で食べたプラウが大好きで、ふと思い出して食べたくなり、思い出しながら＋インド料理本を見ながら冷蔵庫にあるものでアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
mo☆i☆non
