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ナスは1㎝厚の斜め切りにし、軽く塩をふっておく。トマト、ズッキーニは1㎝厚の輪切りにする。
オクラはヘタを落として縦に2つ割り。卵はよく溶いて粉チーズを混ぜておく。
ナスとトマトは表面の水気をキッチンペーパーなどで押さえて除く。
ニンニクを包丁の腹で潰してフライパンに入れ、オリーブオイルを多めに加えて熱する。
野菜の表面に軽く小麦粉をはたき、2の卵液にくぐらせて焼く。(弱めの中火)
野菜の両面を色よく焼いたら出来上がり。軽く塩、胡椒を振って頂きます。お好みでレモンを絞っても。
作ってくれてありがとう!気に入ってくれたら、また作ってね♪