ぶた茄子のっけ蕎麦
みぃちゃろー
作り方
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1
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茄子を焼き茄子にして皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
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2
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鍋に水とあれば少量の酒を入れて沸かし豚肉を入れて茹でて取り出して茄子と一緒にしておく。
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3
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つゆの素をお好みの濃さに希釈(蕎麦つゆより濃い目)し、ネギ、大葉、すりゴマを入れて豚肉と茄子も入れて漬けておく。
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4
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蕎麦を茹でて水で〆て器に盛り、ぶた茄子を盛りつけて海苔を散らす。
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コツ・ポイント
豚肉と茄子に味をなじませると蕎麦との味の絡みも良いです。
このレシピの生い立ち
さっぱりと、でもコクのある蕎麦が大好きです。
蕎麦だけの食事より何か他におかず的なものが欲しい、でも別盛りだと洗い物が増えるし・・・
だから、一緒に盛っちゃいました。
蕎麦だけの食事より何か他におかず的なものが欲しい、でも別盛りだと洗い物が増えるし・・・
だから、一緒に盛っちゃいました。
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