夏に！輝く　☆さっぱり茄子☆

基本これだけの材料（と水と酒）で作れます。

縞模様に皮をむいたなすを７ミリに輪切り、10分ほど水につけアク抜きを。
その後沸騰した湯に酒を入れて5分間茹でる。

なすを茹でている間、ポン酢とゼラチンでジュレづくり。ポン酢と水は1：4ぐらい。ゼラチンは表示分量より水多めでゆるく。

３の冷やし固めたジュレをスプーンで掻きだしてなすにそっと混ぜる。
見た目もキラキラになり涼感がv。

しらすをまぶしてみなした。
お好みですりおろしたりしょうがも加えたり。ガラス器で涼しく。

こちらはグリーンの［枝豆］を添えて別の器で。