余ったそうめんでそうめん汁
ソルティはーぷ
作り方
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1
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鍋に水を入れ煮立たせます。キノコ(エノキや椎茸など何でも)を入れます。
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2
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再度煮たったら白だしを入れ味見して調整します。
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3
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再び沸いたら溶いた卵を静かに回し入れネギ(三つ葉や青菜でも可)を入れます。
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4
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③にそうめんを入れ出来上がり。
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コツ・ポイント
市販の白だしはとても便利なのでよく使います。メーカーによって濃さが違うので味をみて調節を。煮立たせ過ぎると風味がなくなります。もちろん自分でお出汁をとっても可です。
このレシピの生い立ち
茹ですぎて余ったそうめんの再利用です。
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ソルティはーぷ
