ブルーベリーのレアチーズケーキ
作り方
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1
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ビスケットを袋に入れて細かく砕く。溶かしたバターを入れて型に敷き、マッシャーで押し固める。
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2
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冷凍ブルーベリーを耐熱ボールに入れて、砂糖をまぶし、電子レンジで煮立ってジャム状になるまで5〜6分加熱する。
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3
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クリームチーズを室温に戻し、クリーム状に練る。
ゼラチンを大さじ3の水でふやかし、レンジ弱で完全に溶かす。
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4
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溶かしたゼラチンに、ハチミツ大さじ1を入れて良く混ぜる。
ホイップクリームを、七分立てにする。
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5
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クリームチーズに、レモン果汁大さじ1、ブルーベリー煮汁ごと全部、ホイップクリーム、溶かしたゼラチンを入れて、良く混ぜる。
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6
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型に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
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7
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イチゴジャム大さじ1、ブルーベリージャム大さじ3、レモン果汁小さじ1、クレームドカシス小さじ1を混ぜ、ソースをつくる。
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8
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固まったら、好みの大きさにカットして、ソースをお好みでかけて下さい。
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コツ・ポイント
ブルーベリーは冷凍です。砂糖の割合はブルーベリーの重さの35%にしています。
ソースがかなり濃い味なんで、少量から試して下さい。
ゼラチンは、生地にしっかりムラなく混ぜて下さい。
ソースがかなり濃い味なんで、少量から試して下さい。
ゼラチンは、生地にしっかりムラなく混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
材料が残るのが嫌なので、使い切り出来るものを考案しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)