桃と生ハムの冷製パスタ

桃1個は皮を剥いて薄いくし形に切る。レモン水(水100ml＋レモン汁大さじ1)にくぐらせて水気をおさえ、冷やしておく。

大きめのボウルに○の材料(塩は最初小さじ1/2)を入れ、皮を剥いた桃1個をすりおろしながら加えてよく混ぜて冷やしておく。

カッペリーニを茹でてしっかり冷やし、よく水気を切って2のボウルに入れて和える。味をみて塩が足りないようなら加える。