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我が家の大人気メニュー♡チキン南蛮♡

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Description

塩麹、ヨーグルト、漬物と発酵食品を使って美容にも良い⁈チキン南蛮✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡
子ども達が大好きな味です♡

材料

鶏胸肉
2枚
塩麹
大さじ1
胡椒
適量
卵
1個
小麦粉
適量
■ 【甘酢】
酢
大さじ3
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ2
水
大さじ3
■ 【タルタルソース】
ゆで卵(みじん切り)
3個
べったら漬け(みじん切り)
5〜6枚
プレーンヨーグルト
大さじ1
練乳
小さじ1
マヨネーズ
適量
パセリ(みじん切り)
適量
(揚げ油)
適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は包丁を入れて均一の厚さにして適当な大きさに切り分ける。(そのままの大きさでも良いですよ♪)

  2. 2

    保存袋に①と塩麹を入れて揉み込む。(出来れば一晩置いておく)

  3. 3

    甘酢の材料を鍋に入れて一煮立ちさせておく。

  4. 4

    タルタルソースの材料を全部混ぜ合わせる。マヨネーズの量はお好みで♪

  5. 5

    ②に胡椒をかけて小麦粉をまぶし溶き卵をつけて170度の油で色よくあげます。
    軽く油を切ったら甘酢に漬ける。

  6. 6

    甘酢ごと器に盛り付けてタルタルソースをかけたら出来上がり♡

コツ・ポイント

塩麹が鶏胸肉をしっとり仕上げてくれるけれど焦げやすいので低温で揚げて下さい。
揚げすぎるるとかたくなるので余熱を利用して下さい♪

タルタルソースに使うべったら漬けは福神漬けなど甘めのお漬物で代用できます♪

このレシピの生い立ち

長女が大好きなチキン南蛮をたーくさん食べさせたくて(*˘︶˘*).｡.:*♡

タルタルソースには玉ねぎを使わないでチョット甘めの子どもが達が大好きな味に仕上げています(ˇ◡ˇ )⋆*
レシピID : 2741213 公開日 : 14/10/02 更新日 : 15/01/16

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我が家の大人気メニュー♡チキン南蛮♡
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