ふっくら美味しい＊魚の煮付け.｡:*･゜

鯖や青魚は臭みを取る為サッと熱湯をかけ水で血を洗い流し水気を切ります。それ以外の魚はサッと水洗いし水気を切っておきます。

鍋に水飴以外の調味料を入れ沸騰させ切身を並べ落し蓋をのせる。
魚がちょうど収まるサイズの鍋かフライパンがいいです。

落し蓋の上まで煮汁がブクブク上がるように強火でそのまま３分煮て水飴を入れ２分煮て煮汁が少なくなりとろみが出て出来上がり。