パラタ

外側づくり。
全粒粉にクミンシードを加え、水を少しずつ加えて、よく練る。耳たぶ位の硬さになるまで。

じゃがいもをゆでておく。

ゆでたじゃがいもに、味をつける。スパイスと塩を入れ、つぶしながらまぜる。

丸めて、麺棒で丸くのばす。強く押さずに、なでるように。中身が出てきてしまったら、その部分に全粒粉をまぶす。

厚さは1cm弱くらい。お好みで。

油をひいたフライパンで焼いたら、できあがり。