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寒天は細かくちぎり、水に30分つけておく。
卵は、よく溶く。
①を固く絞り、水に入れ中火でよく煮溶かし、調味料で味付けする。
しょうがを入れ、②の卵を細く流し入れ、ひと混ぜしてから火からおろす。
流し箱に入れてあら熱がとれたら冷蔵庫にいれて冷やし固める。