愛媛でブーム！塩パン
GoGo島みかん
作り方
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パン生地を作る。一次発酵60分。良かったらこちらも…ドライイーストの保存と計量について レシピID：2889132
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八等分にして丸めてベンチタイム20分。だいたい1個の生地量が78g前後。75〜80gぐらいの間でまとめる。
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ロールパンと同じ成形です。まずは涙形に。
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伸ばすのですが、私は下手くそなので、端をコップで押さえて下へ→左右へと伸ばします。
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マーガリンをたっぷり塗って下からくるくる巻いて出来上がり。一個あたり最低10gくらいは塗ります。お好みで増減して。
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霧吹きをして二次発酵。様子を見ながら一時間くらいはかかります。オーブンの発酵機能を使うなら40℃で30分くらいです。
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☆仕上げ其の一☆塩少々振り、さらに霧吹きをたっぷりして焼き上げます。
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☆仕上げ其の二☆サラダ油またはオリーブオイルをハケで優しく塗ってから、塩少々振る。表面がパリッと焼けます。
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みかんは見た！お店では上からオイルをタラーッとかけていました。それはカロリーが気になるのでハケにしました。
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仕上げは⑦と⑧どちらかお好みの方法を選んで焼きに進んでください。
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180℃25分焼きます。私は予熱せずクールスタートです。
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底はマーガリンが溶け出しサクサクに焼けています。油染みができるので木のお皿やカゴには盛り付けないほうが無難です。
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半分に切ったところです。空洞が出来てます。これが特徴です。
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塩メロンパン、新発売です〜♪ レシピID3150465
カロリー多めに違いないけど…たまらない美味しさです。
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塩があるなら醤油もいかが？醤油パンはレシピID3818681
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2015.5.26塩パンの検索で1位♡興味を持ってポチッと見てくれる皆様、何時間もかけて作って下さる皆様、感謝いたします
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温めなおす時はアルミホイルを上に被せてオーブントースターで2〜3分焼くのがベストです。なければレンジでも。
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2017.7.25二度目の話題入りする事が出来ました。何時間もかけて作ってくださった100人の皆様ありがとうございました
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コツ・ポイント
マーガリンは手軽にトーストに塗るやつを使ってます。バターで作るともっとおいしいと思われますのでお試しください(^^)天板一面に流れ出すほどたくさん巻き込むと、底がサックサク。カロリーを気になさらない方はお試しください(^^)。私は10g。
このレシピの生い立ち
行列待ちは面倒。冷めると固くなってしまうハード系な生地ではなく、ロールパンにもなる普通の生地を使うことで、ロールパンと塩パンのいいとこ取り。自分好みの塩パンができました。塩パンだけじゃなく一度に惣菜パンや菓子パンも作れます。
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