ごくごく素朴な✿ナスエッグ✿

ナスは５ミリ程度の輪切りにして、塩水で灰汁を抜く。

フライパンにサラダ油を入れて、両面焼く。塩コショウして、柔らかくなったら、ごま油を入れる。

クレージーソルトを振った、溶き卵を流し入れる。ちょっと半熟くらいが美味しいが、あくまでもお好みで。