玄米粉入りアイスクリーム
作り方
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1
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小さな鍋に、★マークの玄米粉、低脂肪乳、砂糖を入れて木べらで混ぜ合わせてから、弱火にかける。
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2
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絶えず木べらで混ぜながら加熱していくと、徐々にとろみがついていき、最終的にだいぶ粘性が強くなり、練る感じになる。団子になってしまう前に火を止める。
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3
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ミキサーに粗熱が取れた②と、●マークの低脂肪乳を入れて、スイッチON!②の固まりが無くなりなめらかになるまで攪拌して、冷ましておく。
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4
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ボウルに、◆マークのホイップと砂糖を入れて、氷水にボウルの底をつけながら八分立てくらいまでホイップし、バニラエッセンスを加えて香り付けをする。
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5
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④に③を入れてゴムべらでよく混ぜ合わせ、ステンレス製のフタが出来る容器に流し入れて、冷凍庫に入れて、時々かき混ぜながら凍らせて完成!
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コツ・ポイント
もちろん、普通の牛乳や、生クリームを使用してもOKです。
思ったより玄米粉独特の風味は薄れているので、味のアレンジもいろいろ出来そうな感じ♪これからもうちょっと玄米粉の割合を増やして、実験してみようかな?
思ったより玄米粉独特の風味は薄れているので、味のアレンジもいろいろ出来そうな感じ♪これからもうちょっと玄米粉の割合を増やして、実験してみようかな?
このレシピの生い立ち
たくさんある玄米粉を使って、真夏にうれしいアイスを作れないだろうかと思って…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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