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大量キュウリの漬け物

大量キュウリの漬け物の画像

Description

大豊作で箱で分けて頂いた大量のキュウリ
そんな時は美味しい漬け物作りましょ！
お茶漬けやおつまみにもなります

材料

キュウリ
30本（450gくらい）
醤油
400cc
お酢
100cc
砂糖
300g
ハチミツ(無いときみりん100)
50cc
みりん
50cc
塩
大さじ１〜２
鷹の爪(輪切り)
お好み
生姜千切り
３０g

作り方

  1. 1

    キュウリを１cm弱くらいに切ります
    ナナメでも輪切りでも切りやすく食べやすい大きさでok

  2. 2

    切ったキュウリに塩をふって一晩おきます
    水分が出るので
    余分な水をザルにあけて捨てます

  3. 3

    写真

    煮汁が軽く沸騰したら
    ボールや漬け物樽に入れてたキュウリにかけます

  4. 4

    完全に冷めたら煮汁を鍋に戻して
    もう一度煮立ててかけます
    コレを三回繰り返します

  5. 5

    写真

    三回目の時に千切りにした生姜を一緒にいれます

  6. 6

    写真

    お好みで鷹の爪を入れて下さい

  7. 7

    写真

    三回目をかけるときはこのくらいの色合い

  8. 8

    写真

    三回目が冷めたら完成！
    冷蔵庫などで冷やしてお召し上がり下さい

コツ・ポイント

大量キュウリの消費に最適です
白ごまや梅をたたいて入れても美味しいですよ！

このレシピの生い立ち

大豊作の農家の八百屋さんから
安いキュウリを大量に分けてもらったので作ってみました
レシピID : 2753791 公開日 : 14/08/25 更新日 : 14/09/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年7月9日
初れぽ
写真
クックYSU3HG☆
半分の量で作ってみました。途中、味見のつまみ食いが止まらず。辛いの好きで唐辛子たくさん入れましたがとても美味しくできました。
#きゅうり漬物しょうががアクセント
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( )
repl
大量キュウリの漬け物
by repl