今夏を乗り切ろう！南島原冷や汁麺

1. 1

   1 鍋にたっぷりの湯を煮立てて島原手延べそうめんを入れ、沸騰したらザルにあげ、よく洗って氷水で冷やしておく

2. 2

   2 すり鉢に白ごま、みそ、煮干し（粉末）を入れてよくする

3. 3

   3 きゅうりは小口切り、みょうが、青じそは千切り、ミニトマトは小さめのサイコロ状に切る

4. 4

   4 2で冷やしておいただし汁を加えてよくかくはんし、3のきゅうりを入れる

5. 5

   5 水気を切った1のそうめんを器に盛り、4のだし汁をかけて、3で切っておいたみょうが・青じそ・ミニトマトを盛り付けて完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち