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脂身に包丁で切れ込み入れます。そこににんにくスライスを入れます。
全体に塩を擦り込むようにまぶします。ブラックペッパーもふりかけローズマリー乗せてラップでピッタリ包み30分〜置きます。
オリーブオイルを入れて脂身からこんがり焼き色をつけていきます。
油を回しつけるように肉の塊をフライパンの端に寄せながら4面こんがりと〜
オーブン予熱有180度40分です〜オーブンシートに肉を置き、上からフライパンの油をかけます。
庫内で粗熱を取り、触れるくらいになったら出来上がり〜
厚めに切り分けます。①で切り込みを入れた部分を切りました。12カットです〜
お好みで塩ブラックペッパー、レモン汁でいただきます。