オクラとトマトの揚げ浸し
LimeLunch
作り方
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1
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保存容器などに、麺つゆと水を合わせておく。
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2
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オクラは根元と先を少し切り落として、縦半分に切る。ミニトマトはヘタ部分を切っておく。水がついていたらペーパーでふく。
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3
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フライパンに油を熱してオクラを揚げ焼きにする。両側1〜2分程度。
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4
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オクラを取り出したフライパンにミニトマトを入れて焼く。油がはねるので注意しながら、皮が縮んでくる程度に。
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5
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オクラとトマトの油を軽く切り、熱いうちに【1】のだしに漬けこむ。そのまま冷蔵庫で30分ほど冷やして出来上がり。
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コツ・ポイント
トマトを半分に切った方が味が染みますが、焼く時にはねるので注意して下さい。
このレシピの生い立ち
父が「オクラの種が食べにくい」と言っていたので、揚げ浸しにしてみたところ、オクラが柔らかくて美味しいと喜んでくれました。彩りでミニトマトも加えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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LimeLunch
