いわしの蒲焼
ぷちりお
作り方
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1
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いわしは頭と内臓をとり 骨にそって指で開く。冷水でしっかり洗う。ていねいに洗うことでかなりくさみがとれます。ペーパータオルで水分をとる。
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2
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☆印のたれの材料を混ぜ合わせる。
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3
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いわしの両面に小麦粉をまぶす。
フライパンにオイルを熱し いわしを並べ両面にきれいな焼き色がつくまで焼く。
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4
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余分な油を捨てる。（あぶらののったいわしの場合かなりでます。）２．のたれを加えて いわしがくずれないように気をつけながら たれを全体に絡ませる。
山椒粉をふってお召し上がりください♪
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コツ・ポイント
いわしはしっかり洗ってくださいね。(母がいつもそう言ってました。）
このレシピの生い立ち
いわしをこってりとした味付けでたべたかったので。
ぷちりお
