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鍋に卵と調味料を入れ中火で耐えずよくかき混ぜる。ある程度ポロポロになったら余熱で仕上げ。
鍋に油ひかず、ひき肉と砂糖と醤油を入れ中火にかける。菜箸で絶えずかき混ぜて、汁っぽさがなくなったらOK。
仕上げにお味噌を入れてシャカシャカ混ぜ合わせる。出来上がり。
丼にごはんを入れて、卵、そぼろ、ネギをのせたら出来上がり。