枝豆のポタージュ
作り方
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1
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枝豆は茹でて、さやから取り出しておく。もし時間があるようだったら、薄皮もとっておくと、なめらかに仕上がります。
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2
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玉ねぎは薄切りにして、フライパンにバターを入れ、玉ねぎの色が透明になるまで、炒める。
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3
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玉ねぎが透明になったら、水と固形コンソメを加え10分程煮込み、冷ましておく。
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4
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枝豆、③をミキサーにかけ、なめらかになるまで撹拌する。
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5
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④を鍋に戻し、牛乳を加え味をみて、塩・胡椒で味付けし、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
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コツ・ポイント
面倒でも、枝豆は薄皮をむいたほうが美味しく仕上がると思います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に沢山の枝豆があり、何か消費できるものはないかな、と思い作ってみました。
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