ストウブで白身魚の蒸したん

オリーブオイルを敷いた鍋に、ユリ根、しめじ、アスパラを乗せ、塩コショウ、アンチョビチューブを入れます。

その上に白身魚を乗せて、粗びきこしょうを振りかけ、白ワインもしくは料理酒を振り入れ蓋をして中火で沸騰まで。

沸騰したら弱火で蒸し煮約７~８分でできあがり。