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胡瓜が入る鍋、私はフライパン使用水を入れ沸騰後塩を入れる
水を沸騰させてる間に胡瓜を洗い両端を切る
ナイロン袋に分量のみりん、種を取り除いた鷹の爪、牡蠣醤油、昆布茶、松茸吸い物は中のふと海苔だけ省き入れる
水が沸騰したら必ずタイマーを2分半にし胡瓜を煮る
2分半経つと胡瓜を取り出し熱々うちに乱切りに切りながらナイロン袋中に入れる
空気を抜く様にしナイロン袋を縛る
そのまま冷まし冷めたら冷蔵庫に1日寝かす