旬！秋刀魚の大葉梅肉揚げ
lovechi
作り方
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1
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秋刀魚は腹開きの２枚卸しで軽く塩を振り１０分置く。
その後キッチンペーパーで余計な水分と塩を拭き取ります。
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2
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ほぐした梅干しを１尾あたり３個分を目安に秋刀魚の内側に塗りつけ、大葉を載せます。１尾に３枚。
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3
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尾の方からくるくると巻いて楊枝で留めます。
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4
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薄力粉適量を秋刀魚にまぶし余計な粉ははたきます。
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5
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◎の材料を混ぜた衣に付けます
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6
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ぶぶあられをまんべんなく転がしてつけます。【ポイント】巻き終わったら楊枝で留める。完成したら外すのを忘れずに！
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7
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１６５度になったら材料を入れ揚げ始め１８０度で止めます。約８分ほどで完成
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コツ・ポイント
秋刀魚でなくてもイワシでも美味しく頂けます。ぶぶあられは使用しなくても十分美味しいです。梅で塩味がついてますので薬味なしでそのまま食べてもOK！揚げ油は匂いがついて２度と使用できないものになりますので、必ず捨てて下さいねｗ
このレシピの生い立ち
塩焼きや甘辛煮にも飽きたのでさっぱりとした梅味の秋刀魚もいいかなーと、、、ｗ
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lovechi
