ムール貝のリゾット詰め　ドルマ（トルコ）

ムール貝は洗ってから、貝が開くまでさっと茹でる。（茹で汁はとっておく）
貝を二枚に外し、身も取っておく。

にんにく、たまねぎ、ディル、イタリアンパセリは細かいみじん切りにする。
ハーブの茎は取っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、松の実→にんにく→たまねぎの順に入れて炒め、玉ねぎが透明に松の実が色づくまで炒める。

米が八分炊き状になったら、生ハーブ、レモン汁少々を加え、塩胡椒をして混ぜながら味を整える。
（米が固ければ茹で汁を足す）

下側の貝にスプーンなどで⑤の米を、すりきりくらいに詰める。（米が膨らむので入れすぎないこと）

⑥のご飯の上にムール貝の身を乗せる。上の貝を蓋のように閉める。
このままでも大丈夫ですが、私は念のため貝を糸で縛ります。

貝の高さの半分くらいまで①の茹で汁、ない場合は水を入れ、落し蓋をして15分ほど煮炊きする。

中の米がリゾットくらいの柔らかさになっていれば完成。レモン汁をかけて冷蔵庫に入れ、冷やす。

上の貝をスプーンのように使い、米と貝をすくって一口で食べます。
食べる時もレモン汁を絞りながら食べるとさらに美味！