ヘルシーゴーヤコロッケ
栄養士のつっちー
作り方
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1
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ゴーヤは種とワタを取り除いて、粗みじん切りにして、塩（分量外）を少々ふりかけて、しんなりさせる。
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2
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じゃが芋は、皮付きもまま電子レンジで4～6分、加熱する。中まで軟らかくなったら、熱いうちに皮をむく。
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3
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②のじゃが芋の皮をむいたら、マッシャーやフォークの背でじゃが芋をつぶし、塩・こしょうをかけ、よく混ぜる。
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4
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玉ねぎはみじん切りにして、フライパンにサラダ油をひき、あめ色になるまで炒めて、その後冷ましておく。
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5
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①のゴーヤはキッチンペーパーで水を切り、③のじゃが芋と④の玉ねぎ、粉チーズ、溶かしバターを混ぜ合わせ、好きな形に形成する
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6
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形成した⑤に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けていく。
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7
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180度の揚げ油で、こんがり色が付くまで揚げる。
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コツ・ポイント
一口サイズにすることで、お弁当の一品にも使えます！ゴーヤを生地に混ぜる前に炒めると、より苦味が抑えられます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを食べやすくするために、相性のいい油で調理しました！ゴーヤが苦手な方でも、見た目がかわいいので、食べてくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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