*冬瓜のマリネ*

冬瓜は細いスライサーでつまを作る。切れなかった残りは薄く千切りにします。

１を熱湯でさっと茹で、軽く水切りする。

すし酢からっきょ漬けのお酢、お手製の甘酢と合わせてお好みのオイルをかけてブラックペッパーをかけます。