ご飯に合う♪白ゴーヤの白味噌炒め

Name: ご飯に合う♪白ゴーヤの白味噌炒め
Yield: ２人分
Ingredients: 白ゴーヤ １本; ☆米こうじ味噌（甘口タイプ） 大さじ１; ☆酒 大さじ１; ☆本みりん 大さじ１; ☆砂糖 小さじ１～２; 擦り胡麻 大さじ１

Description

甘口の米こうじ味噌と香り良いすり胡麻で優しい味わいのゴーヤのおかず。
白いご飯が欲しくなる一品です✿

さとみわ

材料（２人分）

白ゴーヤ

１本

☆米こうじ味噌（甘口タイプ）

大さじ１

☆酒

大さじ１

☆本みりん

大さじ１

☆砂糖

小さじ１～２

擦り胡麻

大さじ１

作り方

1

白ゴーヤは縦半分に切り、中の種とワタをスプーンでとり綺麗にする。これを５㎜幅程度に切る。（ふつうのゴーヤでもOKです）
2

鍋にお湯を沸かし①のゴーヤを入れサッと茹でる（下茹で）
3

フライパンに☆の調味料を入れお味噌を溶きながら火にかける。米こうじみそ（甘口タイプ）を使用しました。
4

沸々してきたら茹でて水気をきっておいたゴーヤを加え水分がなくなるまで炒める。（強めの中火）
5

水分が残りあと少しのところですり胡麻を加え全体に絡めて完成♪
6

ご飯のお供にいいですよ(^^)

コツ・ポイント

ゴーヤをサッと下茹ですると苦みが和らぎ食べやすくなります。ゴーヤが苦手な人や子供さんにはおススメです(^^)
お味噌の甘味によって加える砂糖の量を加減して下さい。麹味噌はおススメです！

このレシピの生い立ち

美味しい米こうじ味噌が手に入ったのでこの味噌でゴーヤの一品を作ったら子供達も美味しく食べてくれるかな～と期待して!(^^)!
すり胡麻も加えたので香ばしい風味も加わり美味しい～と食べてくれました♪

レシピID : 2775956 公開日 : 14/09/01 更新日 : 14/09/01

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
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