簡単!基本の牛すじの下ごしらえ♪
Description
ポイントをおさえておけば、茹でこぼしは一回だけ‼︎冷凍できて、煮込み、肉じゃが、カレーなど…何にでも簡単に使えます♪
材料
(2〜5人前)
作り方
-
-
1
-
材料これだけです(^^)ニンニクは好みで1〜2片くらい
-
-
-
2
-
鍋に肉とたっぷりの水を入れる。肉は水から入れてください(^^)
-
-
-
3
-
沸騰したら、ザルにあげ、水でよくあらう。この時しっかりと洗って置けば臭くないです‼︎
-
-
-
4
-
肉は一口サイズに切る。生姜は皮付きのまま薄切り
-
-
-
5
-
肉がひたひたになるくらいの水と、酒、生姜、ネギの青い部分をいれる。
-
-
-
6
-
アクがでてくるのでとってください
-
-
-
7
-
20分くらい煮たら、ネギを取り出し、☆調味料をいれて、また10分くらい煮て火を止める。
-
-
-
8
-
⑦の味付けは応用できるように薄味で冷凍する時用です。冷凍しない時は好みの味付けをしてください(^^)
-
-
-
9
-
今回は3/4冷凍して、残りは煮汁ごと牛すじカレーを作りました(o^^o)
-
コツ・ポイント
茹でこぼしした肉は切る前にしっかりあらってください(^^)
このレシピの生い立ち
昔から牛すじ大好きで、冷凍庫には必ずストックあり♪