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玉ねぎとパプリカをみじん切りにする。溶き卵に入れ、塩コショウと一緒に混ぜておく。
こぶりのフライパンにポークビッツを入れ、転がしながら30秒ほど加熱する。
オリーブオイルを加え、卵液を加える。ポークビッツが沈むので、箸で並べなおす。
アルミホイルをかぶせて、弱火にし、蒸し焼きにする。ときどきめくって様子を見る。
真ん中まで卵が固まったらできあがり。