低カロリーインドカレー
Description
肉を使わず、植物由来のものだけで。
MasterT
材料
（3-4人分）
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★食材の部★
1本
1玉
1パック(400g)
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★調味料の部★
生姜(すりおろし)
大さじ2
にんにく(みじん切り)
大さじ2
ベイリーブス
1枚
1缶
150-200cc
大さじ4
オリーブオイル
大さじ1
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★スパイスの部★
大さじ2
ターメリック
大さじ2
ガラムマサラ
小さじ1
クミン
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ1
シナモン
小さじ1/2
カルダモン
小さじ1/2
フェンネル
小さじ1/2
コリアンダー
小さじ1/2
フェネグリーク
小さじ1/2
岩塩
小さじ2
鳥ガラスープの素
大さじ1
作り方
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1
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豆腐をフライパンでつぶしながら加熱。水分が少しずつ出てきますが根気よく水分がなくなるまで続けます。
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2
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手順1の完成がこんな感じです。
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3
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タマネギとにんじんはみじん切りに。フードプロセッサで一気に片付けてOK
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4
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スパイスの部を計量して一まとめに
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5
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オリーブオイルを圧力鍋にいれ、生姜・にんにく・ベイリーフを炒め香りが出てきたら、タマネギ・にんじん投入
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6
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焦がさない程度、似よくかき混ぜながらタマネギがあめ色になるまで加熱。火は弱火でじっくりと。
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7
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ここから一気に、豆腐をいれて、まぜる。
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8
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スパイスとトマト缶入れて、まぜる。
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9
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ヨーグルトも追加、さらに混ぜる。
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10
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水150-200ccぐらいを入れると。しゃぶしゃぶにならず濃い目のソースがぐつぐつしている状態になります。
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11
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ここで、圧力鍋のふたをして、高圧モード加熱。圧がかかったら3分弱火加熱、その後自然冷却。食材から水分がでて、こんな具合。
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12
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あえて玄米とセットで、健康志向ってことでどうでしょう。
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コツ・ポイント
もし、ジンジャーとガーリックを生でなくてパウダーを使うときは、水50ccと一緒に投入しましょう。 パウダーが水分を吸って一瞬にして焦げ付きます。
このレシピの生い立ち
スパイスを手に入れて初めてインドカレーを作ったのが昨日。今日は肉を封印してヘルシーにしてみようということで、豆腐をそぼろ状にしてみました。スパイスの比率も若干変えて、(クミンとターメリック増量)よりインドカレーっぽく。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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