赤味噌挽肉ナス丼

赤味噌挽肉ナス丼
ご飯が進みます!

材料 (2~3人分)

ナス
1本
挽肉(ブタ、牛、鳥何でも)
150g
大さじ1
お湯
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょう油
少々
塩・コショウ
少々
大さじ1~2
ご飯
2合
紅しょうが
少々

1

ナスを細く斜め切りにしてお水に漬けアクを取る

2

フライパンに大さじ1の油を入れて熱しナス炒め一旦取り出す。

3

同じフライパンに大さじ1の油を入れて挽肉を炒め、ナスを入れて合わせ炒める。

4

お湯で溶かした赤味噌に砂糖を入れペーストにして、ナスと挽肉炒めに入れて良く絡め、塩・コショウ、しょう油などで味を調節する。

5

容器にご飯を入れて挽肉ナスを乗せ、紅しょうがを盛る。

コツ・ポイント

ナス、挽肉共に炒め過ぎ無い事。ナスの皮が苦手な方は剥いても結構。
お好みでタマネギ、ネギを入れても美味しそうですね。

このレシピの生い立ち

愛知県出身の私なので何にでも赤味噌料理にします。
今回は丼に。
レシピID : 277841 公開日 : 08/02/25 更新日 : 08/02/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

15/08/23

写真

実は夏になると必ず毎年作ってます!うますぎる~っ(*^▽^)/★

ぱきろうたん

なんと毎年も!有難うございます。もっとリピしてつくれぽしてね

14/03/26

写真

なすの大きさ変えてみました。赤味噌はお湯を足せばからむのですね〜

nexus2060

濃いめのしっとり味が感じられます!つくれぽ有難うございます。

12/11/04

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自家製なすで☆赤味噌おいしいですね。

とももグラタン

自家製ナスとは羨ましいです!格別な味わいでしたね、いいなぁ。

11/09/08

写真

合わせ味噌で野菜を足して目玉焼きトッピング。おいしかった〜

さとちゃんちゃん

野菜を足して、目玉焼きも足して栄養満点、美味しそうだ!