1322：塩スープの素：kenさん
Description
い・いね
作り方
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1
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材料いろいろ。
きれいな黄色は，
緑のネギ色？
であるなら，
薬味ネギを大量に。
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2
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ネギ類を，
油でいためて，
ネギ油を作る。
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3
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ひき肉を，
油が透明になるまで炒める。
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4
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ショウガ１を入れ，
鰹節入れて，ちょっと炒める。
ショウガ２・塩・砂糖を入れる。
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5
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ミキサーにかけて，
保存。
（ミキサー不要かも。）
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6
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ネギの青い部分は，
薬味ネギでは，
だめみたいです。
みどりみどり。
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7
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作成：１回目メモ１
塩を，ちょっと減らす？
ネギを増やす？
ごま油増やし，
グレープシードオイル減らす？
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麺スープ自家製 塩ラーメン
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本日の塩ラーメン
麺は，
ID：2805007
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作成：２回目
20141015
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20141102
２回目終了。
本日の塩ラーメン
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作成：３回目
20141102
今回は，
ラーメン以外にも使えるように，ゴマの香りは無しに。ムネ肉だけ使用。
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20141104
本日の塩ラーメン
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作成：３回目メモ１
１）油を全部，太白ごま油に。ょっと増量。８。
ゴマの香りは，
食べる時に追加。
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作成：３回目メモ２
２）ネギ１．５倍，
緑にこだわらず。
３）次回，
塩，ちょっと少なめに？ 塩麹？
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作成：３回目メモ３
これはこれ，
ラーメンスープは，
ゴマの香りがもともとあるほうがいいか＋モモ肉？
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20141109
塩焼きそば
今回，細麺
ID：2876265
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20141119
レタスチャーハン
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
製麺機は買って麺は作れたものの，
スープはインスタント，とほほ。
そんな時発見した，”料理人kenさん”の，
スープの素です。
救われました。
元レシピ
味噌：ID：466358
塩 ：ID：2614345
醤油：ID：568270
スープはインスタント，とほほ。
そんな時発見した，”料理人kenさん”の，
スープの素です。
救われました。
元レシピ
味噌：ID：466358
塩 ：ID：2614345
醤油：ID：568270
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