おさつパン（ホシノ）
マミィー
作り方
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1
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ＨＢで生地を作る。（一次発酵は３時間）
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2
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フィリング（おさつあん）を作る。さつま芋は茹でてマッシュし温かいうちに砂糖、牛乳、バターを入れ混ぜ合わせる。さらにラム酒とシナモンも加えて冷ましておく。
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3
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生地を２等分にして１０分休ませる。（おさつあんも２等分）
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4
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生地を長方形にのばし、おさつあんを全体に乗せる。
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5
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手前からクルクル巻き終わりをしっかりとじて４等分に切る。
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6
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もう１つの生地は長方形にのばしておさつあんを３分の一の真中部分にのせ三つ折にし、さらにのばして三つ折り・・・と何度か繰り返えしてツイスト用、折り込み用の生地にし成形する。
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7
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鉄板に並べ二次発酵。（様子を見ながら１時間くらい）
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8
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溶き卵を塗って黒ごまを乗せ、１８０度のオーブンで約１２分焼く。（様子を見ながら調整）
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コツ・ポイント
フィリング（おさつあん）は甘さ控えめになっています。甘めが良かったら砂糖の量を増やして下さい。またフィリングの牛乳、ラム酒はあんの固さで調整します。シナモンはタップリ入れた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
さつま芋がいっぱい食べれるパンを作りたかったのでＩＤ151376のおさつロールパンを参考に作ってみました。
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マミィー
